油溪片區市場監管所：排查養老食堂隱患 筑牢銀發群體食安屏障

為切實保障老年群體飲食健康安全，緊盯養老服務領域食品安全薄弱環節，壓實餐飲服務經營主體責任，近日，油溪片區市場監督管理所聯合油溪鎮民政辦、吳灘鎮民政辦，對轄區養老機構開展食品安全專項檢查，以精準監管、嚴格排查，全力守護轄區老年群體“舌尖上的安全”。

本次聯合檢查堅持無死角原則，執法人員聚焦養老機構食堂日常運營全流程，圍繞六大關鍵環節開展細致排查。重點核查食堂食材進貨查驗、索證索票、進貨臺賬登記情況，嚴查過期、變質、來源不明食材；逐一檢查食堂從業人員健康證持證上崗、日常崗前晨檢、個人衛生防護落實情況；仔細查看餐具清洗、消毒、保潔全流程操作是否規范，杜絕餐具交叉污染；嚴格核查食品留樣是否做到足量、按時、規范留存，留樣記錄是否完整；同時對后廚操作區、儲物間、就餐區環境衛生，生熟食品分區存放、廚具分類使用等細節問題進行全面排查。

針對檢查中發現的臺賬記錄不規范、后廚衛生細節不到位、食品留樣標簽信息不完善等輕微問題，執法人員現場逐一反饋，明確整改標準和整改時限，實行現場指導、立行立改，做到問題發現一處、整改一處。同時，執法人員現場向各養老機構負責人及食堂管理人員普及食品安全法律法規，強調養老食堂食品安全管理工作要求，督促經營方時刻繃緊食品安全弦，常態化落實食品安全管理制度。

下一步，油溪片區市監所將持續聚焦養老機構、校園食堂等重點民生餐飲場所，常態化開展回頭看檢查，鞏固專項整治成效，補齊食品安全監管短板，以常態化、精細化監管舉措，筑牢轄區民生食品安全堅固屏障。