守護“舌尖上的安全”！先鋒鎮為4家養老機構食堂做“全面體檢”

?

“食堂的衛生怎么樣？”“食材是否新鮮安全？”這不僅是老人們關心的事，更是家屬們最深的牽掛。

近日，為了守護轄區老年群體“舌尖上的安全”，先鋒鎮組織市場監管所、民政辦成立聯合檢查組，對全鎮4家養老機構的食堂進行了一次全覆蓋、無死角的食品安全專項檢查。

一查資質，把好“入口關”。檢查組首先嚴查各食堂的“身份”與人員的“健康證”，核對《食品經營許可證》是否有效，檢查從業人員是否持有效健康證明上崗，堅決杜絕無證經營或“帶病上崗”。二盯后廚，揪出“衛生死角”。在后廚，檢查化身為“放大鏡”。從環境衛生、功能分區，到食材是否“生熟分開”、餐具消毒是否徹底，再到“防蠅、防鼠、防塵”設施是否完好，每一個細節都不放過。三看管理，壓實“主體責任”。檢查組仔細翻閱了食材采購的“身份證”（索證索票）和“記事本”（臺賬記錄），確保來源可溯。同時，嚴格核驗留樣食品的克數、儲存溫度和記錄標簽，確保一旦出現問題可追溯、可復盤。

針對檢查中發現的個別問題，如食材擺放混亂、留樣標簽信息不全、后廚保潔不到位等，檢查組均現場提出整改意見，明確時限，要求閉環管理。同時，工作人員也向各機構負責人現場宣講食品安全政策，督促其加強日常管理和員工培訓，真正扛起安全主體責任。

一次檢查就是一次護航。下一步，先鋒鎮將建立常態化巡查和“回頭看”機制，持續擰緊食品安全閥，確保隱患整改到位，讓轄區每一位老年人都能安心就餐、健康就餐。