壓實主體責任 筑牢安全防線——夏壩鎮開展養老機構、學校食堂及網絡餐飲食品安全專題培訓

江津融媒訊（通訊員 周穎）民以食為天，食以安為先。為深入推進食品安全“兩個責任”落地見效，近日，夏壩鎮市場監督管理所組織開展了“壓實主體責任，筑牢安全防線”食品安全專題培訓會，對轄區內養老機構、學校食堂及網絡餐飲單位負責人進行集中“充電”。
        此次培訓緊盯“一老一小”及線上訂餐等重點領域，采取“理論授課+案例警示+互動答疑”的方式精準施教。監管人員深入解讀了《食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規，并結合日常巡查發現的薄弱環節，分類別進行針對性指導。
        針對養老機構和學校食堂，執法人員重點從原料采購索證索票、從業人員健康管理、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒及食品留樣等關鍵風險點展開細致講解。嚴格要求相關單位配齊食品安全總監和食品安全員，全面落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保風險隱患早發現、早消除。針對網絡餐飲單位，則著重強調線上線下同質同標，要求入網經營者規范使用“食安封簽”，強化配送環節管控，守牢餐食出店“最后一公里”的安全底線。會上還通報了近期食品安全典型案例，通過以案釋法，給全體參訓人員敲響了警鐘。
        培訓現場氣氛熱烈，執法人員逐一解答了大家在實際操作中遇到的疑難問題，并組織簽訂了食品安全承諾書。參會人員紛紛表示，培訓內容干貨滿滿，將立即開展自查自糾，切實把主體責任從紙上落到行動上。
        下一步，夏壩鎮市場監督管理所將持續加大監督檢查頻次，通過“回頭看”鞏固培訓成效，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管，全力筑牢轄區食品安全防線，守護好人民群眾“舌尖上的安全”。