慢工釀好酒，靜待酒香來：白沙工業園這個2億項目為何“不著急”？

慢工釀好酒，靜待酒香來：白沙工業園這個2億項目為何“不著急”？

六月剛至、雨后初晴，白沙工業園項目建設腳步不停。不同于一般工地的連軸轟鳴，盛和泰高端白酒項目現場別有一番從容：嶄新的廠房拔地而起，裝修已近尾聲，一條條生產線設備整齊列隊，靜候調試。

該項目由重慶盛和泰酒業有限公司投資2億元建設，占地24畝，總建筑面積超1.5萬平方米。項目采用祖傳老酒勾調技術，規劃建設2條傳統工藝生產線和1條自動化設備罐裝區。預計今年第四季度投產，全面投產后可實現年產高端白酒500噸、年產值約2億元，將有效帶動園區以酒水、食品及農產品加工為核心的消費品產業鏈加速集聚。

從高空俯瞰，廠區輪廓分明，罐裝區、窖藏區、勾調車間布局清晰。據悉，該項目土建主體早已完工，4月底啟動裝飾裝修，自動化灌裝設備、蒸餾機組陸續進場，目前進度已超九成，只待最后的聯調聯試。

廠房建好了，設備也來了，為何不立刻投產？答案藏在“慢工細活”的傳統工藝里。窖池中的老窖泥是酒體風味的靈魂，每年6月至9月，正值重慶夏季高溫高濕，恰是窖泥微生物群最活躍、最需要“靜養”的黃金期。眼下，工人們定時為窖池補充營養液、調控溫濕度，確保每一克窖泥都養出“老味道”。

“就像人需要調養身體，窖泥也得在恒溫恒濕環境里慢慢‘呼吸’、自然老熟。夏季窖泥養護對水電穩定性要求極高，園區主動協調電力部門制定保供方案，還協調專家上門指導溫控細節。”項目負責人提到園區這些實打實的幫助，難掩感激之情。

盛和泰的“慢”與“細”，恰是白沙工業園優化營商環境結出的“快”與“實”。自項目落地以來，白沙工業園項目服務專員全程跟進、主動上門，在設備進場、水電配套、安全生產等關鍵節點持續提供要素保障，確保項目建設一路順暢、后顧無憂。

盛夏靜養窖泥，金秋醞釀瓊漿。待到盛和泰的第一縷酒香從白沙飄出之時，這片熱土又將多一抹醇厚光彩。